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2024年度版 製菓衛生師教本
（株）学研プラス（共同執筆）
2024年2月20日
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洋菓子を楽しむ教科書
ナツメ社
2024年2月14日
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日本人の愛したお菓子たち 明治から現代へ
講談社
2023年3月9日
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増補新版 製菓衛生士教本(上)(下)
（株）学研プラス（共同執筆）
2023年2月20日
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合同句集・忘備抄 第27集
横浜寒雷（共同執筆）
2023年1月
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スイート・コックコート
松柏社
2022年12月15日
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夢のスイーツ湘南+〈プラス〉
江ノ電沿線新聞社
2022年6月1日
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古今東西スイーツ物語
松柏社
2022年5月20日
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最新版 製菓衛生師教本（上）
（株）学研プラス（共同執筆）
2022年2月21日
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合同句集・忘備抄 第26集
横浜寒雷（共同執筆）
2021年12月
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万国お菓子物語 世界をめぐる101話
講談社
2021年12月9日
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スイーツ歳時記&お菓子の記念日
松柏社
2021年9月10日
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新カリキュラム対応 製菓衛生師教本（上）新改訂版
（株）学研プラス（共同執筆）
2021年2月25日
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流離
松柏社
2020年12月20日
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合同句集・忘備抄 第25集
横浜寒雷（共同執筆）
2020年11月
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新カリキュラム対応 製菓衛生師教本（上）改訂版
（株）学研プラス（共同執筆）
2020年4月21日
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合同句集・忘備抄 第24集
横浜寒雷（共同執筆）
2019年11月
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スイーツの仕事
ポプラ社（共著・協力）
2019年3月25日
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新カリキュラム対応 製菓衛生師教本
（株）学研プラス（共同執筆）
2019年3月26日
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合同句集・忘備抄 第23集
横浜寒雷（共著）
2018年10月
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放鬆時光！法式餐前酒＆開胃小點
瑞昇文化事業股份有限公司
2018年7月
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「水脈（みを）」
朝文社
2018年5月25日
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甜品
煤炭工业出版社
2018年1月
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おうちパティスリー
ナツメ社
2017年12月4日
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食の文化フォーラム・甘みの文化
ドメス出版（共同執筆）
2017年10月5日
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合同句集・忘備抄 第22集
横浜寒雷（共同執筆）
2017年10月1日
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アペリティフ
誠文堂新光社（共著）
2017年5月22日
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フランス流気取らないおもてなし アペリティフ
誠文堂新光社
2017年5月12日
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製菓衛生師教本 上巻・下巻
学研プラス（共同執筆）
2017年3月2日
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「甜點創意教本」今までにないスイーツの発想と組み立て（台湾版）
東販出版
2017年3月1日
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合同句集・忘備抄 第21集
横浜寒雷（共同執筆）
2016年10月
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「せかいをひとつにするケーキ “わすれていたたいせつなもの”」
リーブル出版（監修）
2016年9月15日
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洋菓子百科事典
白水社
2016年5月10日
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お菓子を彩る偉人列伝
ビジネス教育出版社
2016年2月18日
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今までにないスイーツの発想と組み立て
誠文堂新光社
2016年2月9日
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合同句集・忘備抄 第20集
横浜寒雷（共同執筆）
2015年10月1日
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新版・欧州スイーツ紀行
明治書院
2015年9月1日
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2級フードコーディネーター教本
三恵社（共同執筆）
2014年12月25日
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合同句集・忘備抄 第19集
横浜寒雷（共同執筆）
2014年9月1日
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スイーツクルーズ世界一周おやつ旅
クルーズトラベラーカンパニー（株）
2014年6月1日
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ビジネスと教養
明治大学商学部編（共同対談集）
2014年3月16日
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スイーツ検定 教本（アドバンス講座〉
一般社団法人日本スイーツ協会
2014年3月1日
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左見右見（とみこうみ）
朝文社
2013年11月23日
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合同句集・忘備抄 第18集
横浜寒雷（共同執筆）
2013年10月1日
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はちみつとチーズ読本
朝文社（共著）
2013年7月3日
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マイ・ロール2012
マイロール編集委員会（対談集）
2013年3月1日
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西洋菓子 世界のあゆみ
朝文社
2013年2月1日
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物語に出てくる楽しいお菓子の作り方
朝文社
2012年11月15日
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創立30周年記念合同句集
神奈川県現代俳句協会（合同句集）
2012年11月1日
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フードコーディネーター用語集
柴田書店（共同執筆）
2012年10月18日
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合同句集・忘備抄 第17集
横浜寒雷（共同執筆）
2012年10月1日
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西洋菓子 日本のあゆみ
朝文社
2012年7月24日
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仏英独＝和 ［新］洋菓子辞典
白水社
2012年3月20日
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新・洋菓子用語辞典
白水社（共著）
2012年3月1日
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東北・新スイーツ紀行
朝文社
2012年2月25日
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スイーツ検定講座・洋菓子の分類
一般社団法人 日本スイーツ協会
2011年12月1日
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スイーツ検定 教本〈ベーシック講座〉
一般社団法人 日本スイーツ協会
2011年12月1日
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シネマアピエ
恵文社(共同執筆)
2011年10月15日
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横浜寒雷・忘備抄 第16集
横浜寒雷(合同句集)
2011年10月1日
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スィーツカレンダー・世界のお菓子
朝文社
2011年7月1日
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スイーツ検定 ベーシック講座
特定非営利活動法人 日本スイーツ協会編
2011年6月15日
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韓国語訳・新版パティスリーの歴史
B&C WORLD
2011年5月6日
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コンフィズリー・ネット講座
スーパースイーツ
2011年4月1日
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日本お菓子ばなし 川崎の巻
時事通信社
2011年3月15日
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料理人が選んだパリのとっておきビストロ・レストラン
旭屋出版(共著)
2011年3月3日
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甘味礼賛・日本スイーツ物語・長崎編
朝文社
2011年2月21日
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映画の中のお菓子たち
時事通信社
2010年11月25日
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食文化誌・ヴェスタ
味の素・食の文化センター(共同執筆&責任編集)
2010年11月1日
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スイーツカレンダー 日本のお菓子
朝文社
2010年7月18日
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フードコーディネーター過去問題集3級資格認定試験
柴田書店
2010年7月15日
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日中韓仏英独・東西六カ国製菓用語対訳辞典
イマージュ
2010年5月20日
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金子みすゞみんなちがって、みんないい
JULA出版局(共同執筆)
2010年3月24日
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新版・フードコーディネーター教本
柴田書店（共同執筆）
2010年1月30日
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世界のフェスティバル＆スイーツ
時事通信社
2009年12月25日
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横浜寒雷・忘備抄 第15集
横浜寒雷（合同句集）
2009年11月1日
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日本お菓子話 南北海道の巻
時事通信社
2009年10月20日
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日本お菓子話 山梨の巻
時事通信社
2009年6月30日
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欧州スイーツ紀行
明治書院
2009年4月10日
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お菓子は世につれ 世は菓子につれ
朝文社
2009年2月28日
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砂糖の文化誌・日本人と砂糖
八坂書房（共同執筆）
2008年12月25日
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偉人の愛したお菓子
時事通信社
2008年12月1日
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横浜寒雷・忘備抄 第14集
横浜寒雷（合同句集）
2008年10月
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お菓子の世界・世界のお菓子
時事通信社
2008年4月25日
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お菓子で巡る冒険
時事通信社
2007年12月1日
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父の後ろ姿
時事通信社
2007年8月10日
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童話中創意菓子
台湾・三悦文化
2007年7月7日
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ちょっと遠出のお菓子慢遊記
時事通信社
2007年5月10日
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パティシエ・トラディシオン・エ・イノパシオン
桐朋出版（共同執筆）
2007年4月15日
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パティスリー・エ・ブーランジュリー
服部学園（共同執筆）
2007年4月1日
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ヨーロッパスイーツ街道
時事通信社
2006年11月25日
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横浜寒雷・忘備抄 第13集
横浜寒雷（合同句集）
2006年10月1日
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洋菓子古今東西
日本アイスクリーム協会
2006年9月26日
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プロのためのフードコーディネーション技法
柴田書店（共同執筆）
2006年6月3日
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日仏英独伊西・六カ国製菓用語対訳辞典
イマージュ
2006年4月25日
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人の発掘と活かし方・新版
リクルート(対談集)
2006年4月1日
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人の発掘と活かし方
リクルート(対談集)
2006年3月1日
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増補改定・西洋菓子彷徨始末
朝文社
2006年2月20日
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西洋諸国お菓子語り
時事通信社
2005年12月1日
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童話の中のお菓子たち
時事通信社
2005年11月25日
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横浜寒雷・忘備抄 第12集
横浜寒雷（合同句集）
2005年9月1日
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改定増補・フードコーディネーター教本
柴田書店（共同執筆）
2005年1月30日
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お菓子に逢いたい
時事通信社
2004年12月15日
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横浜寒雷・忘備抄 第11集
横浜寒雷（合同句集）
2004年12月1日
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お菓子な歳時記
時事通信社
2004年2月10日
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横浜寒雷・忘備抄 第10集
横浜寒雷（合同句集）
2003年11月1日
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万国お菓子物語
晶文社
2003年1月25日
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横浜寒雷・忘備抄 第9集
横浜寒雷（合同句集）
2002年10月12日
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お菓子名人100の抽き出し
平凡社
2002年10月9日
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人のぬくもりに涙が出る話
青春出版社（対談集）
2002年2月25日
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日本洋菓子史 図書館録音図書全8巻
三鷹市立図書館
2002年1月8日
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洋菓子初めて物語
平凡社
2001年12月19日
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おしゃべりなお菓子
婦人生活
2001年10月25日
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エキゾチック料理・東京食べ歩き
旭屋出版（監修）
2001年10月2日
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横浜寒雷・忘備抄 第8集
横浜寒雷（合同句集）
2001年9月1日
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製菓衛生師教科テキスト
taiwa（共同執筆）
2001年4月5日
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パリのパンを作りませんか
旭屋出版（監修）
2001年1月6日
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お菓子な旅
時事通信社
2000年12月1日
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合同句集・顛
寒雷俳句会（共同執筆）
2000年11月18日
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横浜寒雷・忘備抄 第7集
横浜寒雷（合同句集）
2000年9月1日
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お菓子を彩る
晶文社
2000年1月10日
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お菓子レッスン
婦人生活社
2000年1月10日
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百貨店食品部物語 図書館録音図書全4巻
埼玉県立川越図書館
2000年1月4日
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お菓子まるごと大全集
日本放送協会（共同執筆）
2000年1月1日
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もう迷わないチョコレートの本
旺文社（共同執筆）
1999年12月9日
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お菓子で巡る世界の旅 図書館録音図書全5巻
町田市立中央図書館
1999年11月20日
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横浜寒雷・忘備抄 第6集
横浜寒雷（合同句集）
1999年7月15日
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デパートＢ１物語
平凡社
1999年6月20日
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食べ歩きパリ
グリーンアロー社
1999年3月5日
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横浜寒雷・忘備抄 第5集
横浜寒雷（合同句集）
1998年7月10日
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フードコーディネーター教本
柴田書店（共同執筆&責任編集）
1998年5月15日
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チョコレートの本
晶文社（共同執筆)
1998年2月20日
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横浜寒雷・忘備抄 第4集
横浜寒雷（合同句集）
1997年7月10日
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チーズ読本
中央公論社（共同執筆）
1997年3月18日
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料理食材大事典
主婦の友社
1996年7月26日
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心に残るあの一言
文化放送（対談集）
1996年7月10日
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ヨーロッパお菓子慢遊記
時事通信社
1996年7月10日
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カステラ文化誌全集
平凡社（共同執筆）
1995年11月30日
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年表で見るモノの歴史事典
ゆまに書房（共同執筆）
1995年11月25日
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作って贈るチョコレート
中央公論社
1995年1月18日
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西洋菓子彷徨始末
朝文社
1994年7月6日
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チョコレート物語
中央公論社
1994年1月7日
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日仏英独洋菓子用語対訳辞典「キャトル」
イマージュ
1992年10月1日
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洋菓子事典
主婦の友社
1991年12月4日
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洋菓子概論・改訂版
全日本洋菓子工業会（共訳）
1991年11月25日
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洋菓子概論
日本菓子教育センター（共訳）
1991年6月25日
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洋菓子の基礎
トーエイ出版
1989年7月20日
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仏英独＝和・洋菓子用語辞典
白水社（共著）
1989年4月15日
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事典の小百科
大修館書房（共同執筆）
1988年12月15日
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世界のギフトスタイルのナッツ菓子
シック社
1988年10月1日
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フランス個性派シェフ50人の創作主張
ケイ・プランニング（共同執筆）
1988年7月1日
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洋菓子のコツ
中央公論社（共同執筆）
1988年1月1日
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お菓子物語
雄鶏社
1987年12月10日
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洋菓子作りの器具と材料
柴田書店
1987年10月15日
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フランス菓子のおいしさの秘密
草思社
1987年9月16日
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洋菓子の世界史
製菓実験社
1986年3月25日
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クッキーブック
中央公論社
1985年10月1日
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ケーキ&デザートレシピ
ケイ・プランニング（共同執筆）
1985年7月1日
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フランス料理新百科事典
同朋社（共同執筆）
1984年7月31日
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チョコレート物語
中央公論社
1984年1月7日
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アイ・ラブ・チョコレート
小学館（共同執筆）
1983年2月25日
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母と子のケーキブック
中央公論社
1983年1月1日
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洋菓子の工芸技法
柴田書店
1982年8月10日
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洋菓子プロの味
中央公論社（共同執筆）
1982年2月1日
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現代･世界の料理
ホームライブラリー（共同執筆）
1981年10月6日
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おかしな話
江の電沿線新聞社
1980年12月20日
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パティスリー
柴田書店
1980年6月20日
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お菓子とパンの百科・決定版
主婦と生活社（共同執筆）
1980年6月15日
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お菓子とパンの百科・普及版
主婦と生活社（共同執筆）
1980年5月15日
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菓子製造全書・製菓衛生編
日本菓子教育センター（共同執筆）
1979年10月1日
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菓子製造全書・和菓子編 上
日本菓子教育センター（共同執筆）
1979年8月1日
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お菓子とパンの百科・決定版
主婦と生活社（共同執筆）
1979年6月20日
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COOK BOOK 世界のお菓子
千趣会（共同執筆）
1977年12月1日
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チョコレート菓子
柴田書店
1977年7月5日
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海外技術留学あなたの番
二見書房（共同執筆）
1977年4月25日
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あめ細工
柴田書店
1976年6月10日
